Рецепти, стр. 4
Класичний узбецький плов
Масло. Для смаження зирвака - основи ферганського плову з мяса з цибулею і морквою - традиційно бавовняне ...
Як приготувати долму
Долма, вона ж толма, дуже поширене блюдо на Балканах, в Греції, Туреччині, на Близькому Сході і Закавказзі.
Як солити гриби
Взагалі, з грибами можна робити практично все, а можна і нічого не робити - від гриба залежить. Гриби варять, смажать, запікають, сушать, маринують і, звичайно ж, солять. На гарячу і на холодну - сам гриб диктує метод.
Соус для шашлику: вибираємо томатний соус
Любителям шашликів дуже важливо вміти не тільки смажити м'ясо на шампурах, але і вибирати правильний соус для шашлику. Сьогодні розмова про те, як вибирати правильний томатний соус. Так, щоб шашлик був не просто смачним, а більш ніж смачним.
Як вибрати якісний сир
Купуючи в магазині пачку сиру, ми цілком і повністю покладаємося на сумлінність проізодітеля. А між тим далеко не кожен « магазинний » сир - натуральний: крім молока й закваски в ньому можуть виявитися різні хімічні харчові добавки і навіть соя. Відмінною альтернативою стане домашній сир, який продають врізався в селах і на ринках. Потрібно тільки знати деякі правила, які допоможуть обрати по- справжньому свіжий, смачний і корисний продукт.
Сублімовані продукти
Сублімовані продукти вам знайомі - навіть якщо ви не родич космонавта і не підкорювач гірських вершин. Наприклад, ароматний, яскравий кави «фриз - драйд» ( «виморожена» ) , який увійшов в наш побут буквально відразу після падіння залізної завіси. Він дещо дорожче пересічного розчинної грануляту, зате наскільки смачніше!
Шоколадний торт
Шоколадний торт з чоловічим характером до жіночого свята. Брутальний на вигляд і дуже ніжний на смак.
Вінегрет - секрети приготування
Якщо ви хочете задати питання, наперед не має відповіді, запитаєте: чому російська салат вінегрет називається вінегретом? Немає в ньому ні оцту, ні взагалі який-небудь помітної заправки. Тільки буряк, картопля, солоні огірки да рослинне масло. Хоча якщо розібратися, є в вінегреті і основа, і заправка, і навіть гарнір можливий. Як у будь-якому нормальному салаті.
Подорож по Умбрії - Норчі: що подивитися і що спробувати
Наше Велике гастрономічне подорож по Італії триває! Сьогодні разом з Ксенією Смирнової ми прибули у Норчі - містечко в Умбрії, ближче до кордону з регіоном Марке. Кожен італієць відчуває до цього місця виключно ніжні почуття, бо знає, що шинка в його бутерброді, швидше за все, з Норчі.
Пюре картопляне
Юля Андреянова зізнається у своїй гастрономічною слабкості і до сезону молодої картоплі пропонує рецепт ідеального пюре.