шоколадний торт
Шоколадний торт з чоловічим характером до жіночого свята. Брутальний на вигляд і дуже ніжний на смак.
Дорогі чоловіки, зазвичай по неділях ми тут тихенько чаклуємо затишним жіночим колективом, а сьогодні у мене розмова до вас. Зовсім скоро настане день, коли в метро буде приємно спуститися: всі чоловіки з квітами і добре пахнуть, всі жінки красиві. У вас, ймовірно, вже приготований подарунок і є план, як ви проведете 8 Березня. Якщо в цей план входить ранкова кава в ліжко або святковий сімейний обід, то ось вам ідея, як вразити уяву своєю феї, що не задіюючи при цьому мільйон червоних троянд або зірку з неба.
Всі феї люблять шоколад, тому торт буде шоколадним. Але в ньому буде один дуже чоловічий інгредієнт - темне пиво Guinness. Крем зробимо з сиру маскарпоне, дуже простий і ніжний. Ось такий у нас вийде інь-янь.
Процес приготування тіста простий і по-чоловічому лаконічний. Не потрібно нічого розтирати дочиста або збивати до м`яких піків. Всі інгредієнти в певній послідовності потрібно втопити в пиві, розмішати, вилити у форму і відправити в духовку. На останньому етапі важливо поставити таймер: у вас адже залишиться деяка кількість славного Guinness, можна захопитися і упустити торт.
Що потрібно для тіста:
- 330 г цукру( половину можна замінити тростинним)
- 275 г борошна
- 250 мл пива Guinness
- 250 г вершкового масла
- 140 г сметани( 15-20% жирності)
- 70 г какао -порошку
- 2 яйця
- 1 пакетик ванільного цукру( 8г)
- 2 соди
- солі
- 1 ч. л. рослинного масла( для форми)
- 250-300 г сиру маскарпоне
- 50-60 г цукрової пудри
- 25-50 г шоколаду( вміст какао більше 50%)
У невеликій мисці перемішати цукор з какао. Холодне вершкове масло нарізати кубиками. У сотейник з товстим дном вилити пиво, додати масло і поставити на низький вогонь. Періодично помішуючи, дати маслу повністю розчинитися, зняти з вогню і додати цукор з какао. Перемішати міксером.
Окремо збити сметану, яйця, ванільний цукор і сіль. Додати в цю масу пивну суміш і ретельно вимісити міксером на низькій швидкості. Борошно з`єднати з содою, просіяти і додати в сметанно-пивну суміш. Замісити однорідне тісто. Воно повинно вийти досить рідким, як для шарлотки.
Перелити тісто у форму, випікати в середині духовки 50-60 хвилин. І, як пише Є. Молоховец, не«хлопайте дверцят печі», - стежте за процесом випікання через скло, інакше основа торта безповоротно осяде. По закінченні зазначеного часу перевірте готовність за допомогою дерев`яної зубочистки.
Готовий торт залишити у вимкненій духовці на 10-15 хвилин, потім дістати і повністю охолодити при кімнатній температурі. Остиглий торт перекласти на блюдо.
У мисці збити віночком або ложкою маскарпоне і цукрову пудру. Шоколад натерти. Торт прикрасити: нанести крем з маскарпоне, посипати шоколадом і прибрати в холодильник на 1,5-2 години.
Дивлячись на солідний, пухкий корж шоколадного кольору, важко утримати в собі інстинкт радянської домогосподарки, який вимагає негайно розрізати корж уздовж навпіл і перешарувати його кремом. Не робіть цього, хоча б у перший раз! Корж виходить вологим зі злегка кремовою текстурою, додаткова просочування йому не потрібна.