пюре картопляне

Юля Андреянова зізнається у своїй гастрономічною слабкості і до сезону молодої картоплі пропонує рецепт ідеального пюре.

Всім-всім прекрасна новина до сезону молодої картоплі. Наша улюблена калорійна картопелька, від якої ростуть попа і боки, виявляється, дуже корисна! Головне - в ній є калій, так що людям зі слабкими судинами вона показана особливо. Ще вітаміни С, D, E, група В, PP, магній і кальцій, і крохмаль, який знижує холестерин. Я, коли все це про картоплю дізналася, то перестала мучитися докорами сумління, і моя гастрономічна життя заграла новими краскамі.Думаю, картофелеманія - це пристрасть, що дісталася мені у спадок від білоруських предків. Навіть сучасний білорус з`їдає більше 170 кг картоплі на рік - ось вже дійсно національний продукт! Деруни, галушки, запіканки, пюре - ці нехитрі страви були першими в моєму арсеналі рецептів, переписаних з бабусиної зошити. З них пюре виявилося найскладнішим! Вся справа в консистенції: повітряної, тягучою і тане в роті. Чимало бульб було почищено даремно, перш ніж пюре у мене вийшло. А вчора пюре знову засмутило мене грудочками, які ніяк не зникали - я упустила дорогоцінні секунди для збивання. І тоді Паша в розраду розповів мені про давлеху. Давлеха - це страва для брутальних холостяків. У ньому ніякого масла і молока, тільки сіль поверх натурального продукту. Назва красномовно ілюструє спектр відчуттів під час їжі: ні розжувати, ні проковтнути. Той, хто подужає давлеху, - молодець і мужик.

Ідеальне пюре з молодої картошкі4 порції

Що треба:

  • 1 кг молодої картоплі
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г вершкового масла
Что робити: Очистити картоплю, покласти в холодну підсолену воду, додати зубчик часнику і відварити на сильному вогні до готовності(в середньому хвилин 20). За п`ять хвилин до готовності картоплі розтопити в сотейнику масло у вершках на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Злити воду з каструлі з картоплею, видалити часник, розім'яти картоплю, можна звичайною виделкою(але не комбайном, інакше воно втратить свою текстуру і перетвориться на крем). Поступово додавати вершки з маслом, продовжуючи розминати. Додати сіль за вкусу.Виложіть на тарілки і негайно подавати.