шоколадний кекс

З чим піти в гості? Це завжди питання питань. Магазинний торт або коробка жирних тістечок - не наш варіант, однозначно. Марія Гальченко пропонує спекти шоколадний кекс.

Напевно, у кожної людини є рецепти, від яких у захват приходять абсолютно все. Готуються вони, як правило, просто, але виходить щось незвичайне. Так от, один з моїх фірмових рецептів - шоколадний кекс. Кожен раз, коли я йду в гості, мій вибір зупиняється на нем.Перед тим, як почати збиратися, я замішую тісто, ставлю в духовку, а сама тим часом вирушаю в душ. Кекс випікається хвилин 50-60, залежно від форми, тому часу на збори хватает.Моі друзі приходять у захват від цього кексу - особливо, звичайно, любителі шоколаду, тому що виходить він, дійсно, ну дуже шоколадним!

Що треба:

300 г гіркого шоколаду

150 г молочного шоколаду
200 г вершкового масла
130 г цукру
4 яйця
190 г борошна
25 г какао
1 ч. л. розпушувача
150 мл вершків жирністю 33%
щіпка солі

Что робити: Розтопити на водяній бані гіркий шоколад. Для цього поставте на вогонь невелику каструлю з водою, доведіть воду до кипіння, зменшіть нагрів. У невелику миску покладіть 300 г розламали на невеликі шматочки шоколаду і помістіть миску на каструлю. Як тільки шоколад розтопиться, дістаньте миску з кастрюлі.Молочний шоколад подрібніть до великої крихти. Відкладіть в сторону.В глибокій мисці збийте міксером вершкове масло в пишну масу, додайте цукор і сіль, ще раз перемішайте. По одному додавайте яйця, не перестаючи збивати міксером. У вас повинна вийти рідка масса.Добавьте розтоплений гіркий шоколад, збийте до однорідності. Всипте борошно, какао, розпушувач і знову добре збийте. Тепер у вас повинно вийти дуже густе тісто. Додайте молочний шоколад і добре перемішайте ложкою. У фіналі додайте в тісто вершки і збийте міксером до однорідності. За консистенцією тісто має нагадувати готовий охолоджений шоколадний мусс.Духовку розігрійте до 165 градусов.Форму для випікання кексу змастіть вершковим маслом. Я використовую глибоку круглу форму, але можна випікати і в прямокутній формі(діаметр 30 см). Викладіть тісто у форму і випікайте в духовці близько години. За 10 хвилин до готовності наколи кекс виделкою або зубочисткою - він повинен залишатися вологим всередині. Тоді буде ще смачніше! Коли кекс охолоне, я перекладаю його в коробку і зав`язую стрічкою. По дорозі в гості купую ванільне морозиво - ідеальне супровід до мого шоколадному кексу.

P. S. Якщо я нікуди не поспішаю і готую кекс заздалегідь, то покриваю його шоколадною глазур»ю. Для цього у невеликій мисці на водяній бані розтоплюю 60 г вершкового масла і 120 г гіркого шоколаду. Повинна вийти однорідна блискуча глазур. Покрийте нею остиглий кекс і приберіть в холодильник.