Салат з гранатом

Гранат - це яблуко розбрату нашої сім`ї. Жодна спроба його з`їсти не проходить тихо- мирно.

салат, гранатом - 1_111

Спочатку той, кому хочеться, але лінь, півгодини ходить і натякає, щоб хто-небудь гранат почистив. Коли цей хтось зглянеться і почистить, то отримує від бабусі догану за те, що викинув скоринки, а не повісив їх сушитися на випадок майбутніх нездужань. Далі завжди слід суперечка - чи потрібно з`їдати зернинки з кісточками, так як в них самі вітаміни(татова версія) або випльовувати від гріха подалі, оскільки вони провокують апендицит(мамина версія). Доводів багато - від народних до наукових. Але кожен залишається при своем.Я дуже люблю гранати. По-перше, є. Розкушувати стиглі рубінові зернинки, які вибухають у роті крапельками кислого соку. По-друге, милуватися. У моїй квартирі живуть гранати з глини та порцеляни, емалеві кулони, срібні колечка. На уроки живопису я ношу з собою гранати і вивчаю світлотінь на прикладі їх пузатих силуетів з мініатюрною короною.

У Грузії та Вірменії гранат шанують як символ родючості, адже його дерево круглий рік завішана плодами. І дуже мені подобається епізод азербайджанської весілля, коли наречена кидає гранат об стіну, і за кількістю розлетілися зерняток можна вгадати число майбутніх дітей. Хочу запозичити для своєї свадьби.В відміну від інших фруктів, гранат соло звучить не так смачно, як у«оркестрі». Наприклад, густим гранатовим соусом дуже здорово поливати м`ясо або печінку. Гранат і горіхи, додані в звичайний овочевий салат, роблять його яскравим і характерним. Кислинка свіжих гранатових зерен відтіняє смак сациві, пхали, лобіо.

Найсмачніший гранатовий рецепт мені подарувала Лариса Юсуф - салат«Гранатовий браслет». Здалеку він схожий на браслет з рубінами, а поблизу - на справжній торт.

Салат«Гранатовий браслет»

Що треба:

  • 2 великі картоплини
  • 400 г свинини або яловичини, частина філе
  • 2 невеликі цибулини
  • 2 граната
  • 1 відварна буряк
  • Оцет
  • Майонез
  • Сіль
-Відварюємо картоплю і буряк. Варимо м`ясо. - Ріжемо тонкими півкільцями цибулю і на кілька хвилин заливаємо оцтом. - Натираємо на крупній тертці картоплю і буряк - окремо. - М`ясо ріжемо тонкими довгими«черв`ячками». - Беремо велику плоску тарілку і ставимо посередині склянку дном вгору. Це і буде отвір нашого«браслета», навколо якого ми споруджуємо красу. - Віджимаємо від оцту цибулю. - Ділимо картоплю, буряк, м`ясо і цибулю на дві частини. - Починаємо викладати шари. - Вони повинні бути тонкими, але не прозорими:

Одну частину картоплі. Трохи подсаліваем.Майонез.Одну частина мяса.Одну частина лука.Майонез.Одна частина свекли.Майонез.Гранат - не повністю шар, а тільки злегка посипаем.Вторая частина картофеля.Майонез.Вторая частина мяса.Вторая частина лука.Майонез.Вторая частина буряків - замазуємо всю поверхню салату, навіть по краях, щоб він став схожий на торт.Майонез.Гранат - викладаємо зернятками всю поверхню. Витягуємо склянку, і внутрішні стінки отвору теж викладаємо зернишкамі.Ставім салат в холодильник годин на 8-10, щоб просочився. Ріжемо трикутниками, як справжній торт. Всередині він теж дуже гарний - з різнокольорових смуг.