морквяний пиріг

Простий за своєю суттю морквяний пиріг володіє елегантним смаком і незліченною кількістю варіацій. За це ми його і любимо. Олена Ільїна пропонує свою версію морквяного пирога.

Що потрібно:

Для тіста: 150 г тертої моркові150 мл рослинного масла200 г мукі3 яйца175 г сахара1 пакетик(10 г) розпушувача

Власне, на цьому можна і зупинитися: морквяне тісто добре саме по собі, навіть і без ароматних доповнень. Але я люблю додати того-сього і ставлюся до прихильників теорії, що пара ложок хорошого алкоголю бісквіту не зашкодять.

Для начинки: цедра одного лимона або апельсіна1-2 ст. л. апельсинового лікеру куантро1 ч. л. коріци1/ 5 ч. л. гвоздики 100 г ізюма80 г горіхів(фундук або волоські)

Ви можете використовувати всі перераховані вище прянощі або тільки їх частину. Спробуйте скласти і власний букет, наприклад: з кориці, імбиру і кардамону.

Що робити:

Духовку розігрійте до 180 градусів.

Венцевідную форму діаметром близько 26 см або прямокутну форму 24 х 24 см змастіть рослинною маслом.С допомогою дрібної терки зніміть цедру з лимона або апельсина і замочіть її в лікері. Моркву натріть на дрібній тертці і відміряйте необхідну в рецепті кількість.

Яйця збийте з цукром, додайте рослинне масло і знову збийте. Борошно змішайте з прянощами і розпушувачем і просійте на яєчну суміш. Добре перемішайте з допомогою міксера. Додайте цедру і знову перемішайте.

Горіхи вимийте, підсушіть на сковороді і подрібніть в блендері. Додайте в тісто моркву, родзинки і горіхи, перемішайте до рівномірного розподілу інгредієнтів по тесту.

Викладіть тісто у форму і випікайте в середині духовки 40-45 хвилин.

Залиште готовий пиріг у вимкненій духовці хвилин на 10, потім дістаньте з духовки і охолодіть у формі при кімнатній температурі. Охолоджений пиріг вийміть з форми і перекладіть на блюдо.

Зверху пиріг можна прикрасити глазур«ю.

Глазур

Що потрібно:6-7 ст. л. цукрової пудри1 лимон або апельсин, який залишився без цедри

Що робити: Цукрову пудру розведіть цитрусовим соком настільки, щоб консистенція глазурі стала нагадувати згущене молоко. Нанесіть глазур на поверхню пирога суцільним тонким шаром або«сіточкою».

Морквяний пиріг повністю розкриє свій смак і аромат через кілька годин після того, як ви виймете його з духовки. Тому, якщо ви спекли пиріг вранці, то подавати його краще до 5 o»clock tea.

Поради від Ільїної: